La maison de Milly

17 juin 2018

Galettes, muffins & pains

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Caty Bérubé

Les éditions Pratico pratiques

2017

162 pages

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"Voilà une recette qui plaira autant aux amateurs de sucré que de salé! Bien que l'on soit plus habitué à voir des muffins sucrés-salés, ce duo de saveurs est tout aussi bon en galettes.

Essayez-le pour faire changement!"

Donc, j'ai essayé.  J'ai vraiment aimé la texture en bouche + les ingrédients variés et nutritifs (noix, pomme, fromage) qui en font la recette.

Chaque galettes peuvent se congeler individuellement.  Un bon dépanneur quand le temps manquent pour déjeuner.

La recette doit donner 16 galettes.  Du coup, ce que j'aime beaucoup des livres de Caty Bérubé, c'est qu'elle nous présente le tableau nutritif pour chaque recette, contenue dans ses livres.  Alaska et moi aimons beaucoup ses livres, conçus surtout pour une cuisine de tous les jours. 

Par portion

Calories 228

Protéines 7g

Matières grasses 13g

Glucide 24g

Fibres 2g

Fer 1mg

Calcium 107mg

Sodium 150mg

*** 

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 Les ingrédients

500ml (2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide

125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage

125 ml (1/2 tasse de farine de blé entier

5 ml (1 c. à thé) de cannelle

5ml (1. c. à thé) de poudre à pâte

125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées ou noix de grenobles

60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli

80 ml (1/3 tasse) de sucre de canne brut (j'ai mis du sucre brun ou cassonade)

30 ml (2 c. à table) de sirop d'érable

250 ml (1 tasse de compote de pomme non sucrée)

5ml (1 c. à thé) de vanille

250 ml (1 tasse) de fromage cheddar coupée en petits dés

1 pomme Cortland (ou autre) coupée en dés

***

1.  Préchauffer le four à 180°C (350°F)

2.  Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine avec les deux sortes de farine, la cannelle, la poudre à pâte (poudre à lever) et les noix ou pacanes.

3.  À l'aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et le sirop d'érable jusqu'à  l'obtention d'une texture crémeuse.

4.  Ajouter la compote de pommes, la vanille, l'oeuf, les dés de cheddar et les dés de pommes dans le bol contenant la préparation à l'érable.  Remuer à l'aide d'une cuillère de bois. 

5. Incorporer les ingrédents secs en remuant jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

6. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.  À l'aide d'une cuillère à crème glacée, former des boules en utilisant environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte pour chacune d'elles.  Déposer les boules sur la plaque en les espaçant de 5cm (2 po).  Cuire au four de 12 à 15 minutes.

Voilà! vous serez sans doute étonnée de constater que cette recette n'est vraiment pas sucrée au goût.  Je trouve que ce sont le goût des pommes et des noix qui ressortent le plus.

Bon Appétit!

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Je suis en train de lire ENFIN ce roman tout estival!

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16 juin 2018

Lameràmonique...

La reine Élizabeth de Roumanie disait ceci:

"Quand un arbre de la forêt est abbatu, il se fait comme une trouée de lumière à la place qu'il occupait.

De même, il se creuse un sillon lumineux sur les traces d'un humain qui disparaît."

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Il y a de ces personnes qui sont de passages dans nos vies et qui sans le savoir, sont significatives pour nous.  Elles ignorent tout le baume qu'elles ont pu appliquer dans notre esprit.  C'est sûrement un don particulier que possède ces personnes.  Pourtant, ni fée, ni magicienne, simplement d'un regard et d'un sourire, elles laissent des empreintes au plus profond de nos coeurs d'enfants.

J'ai eu la chance de connaître une telle personne.  Je l'appelais Lamèreàmonique, écrit tout d'un seul mot.  Monique fût la première vraie amie d'enfance que j'ai eu à l'école primaire. Un peu comme Anne et Diana dans les pignons verts. (Peut-être que ma passion pour cette oeuvre me vient de là?) Il m'arrivait même d'aller à pied à travers les champs pour la rejoindre chez elle.  C'était si réconfortant de se retrouver au coeur de cette famille de quatre enfants (Micheline, Michel et Pierre).  Il y avait toujours de la place et un sourire bienveillant, pour un ou une amie de chacun de ses enfants.  C'était LA maison des enfants du coin. 

Jamais, je n'ai eu connaissance qu'un de ses enfants se rebèlent contre leur mère.  Même, certain dimanche, je fut témoin que ses frères et soeurs et leurs conjoints se retrouvaient chez Lamèreàmonique.  Peut-être qu'elle était née avec un coeur d'une dimension qui dépasse la moyenne?

Le 2 juin dernier, à 82 ans, le tic tac de son coeur s'est arrêté de battre. Elle est partie... sans laisser d'adresse. C'est toujours ça qui rend la chose tellement irréelle! 

Même si je ne l'avais pas vu depuis longtemps, je redoutais ce moment, sachant tout à la fois, qu'au fond, nous avons tous et toutes une date de péremption.  Une fois cette âge atteint, il se peut que la mort l'emporte sur la vie.  C'est ce qui est arrivée.  Je sais pertinemment que tous ceux et celles qu'elles laissent dans le deuil perdent un énorme morceaux d'eux-même.

Libre d'y croire ou pas... Lamèreàmonique n'était jamais loin des siens... Peut-être continura-t-il d'en être ainsi?  

Je laisse ici mes plus sincères condoléences à toutes ces personnes qui ont habité mon enfance! ainsi qu'à ceux et celles que je ne connais pas, mais qui sont la postérité de Lamèreàmonique!

triple coeur

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13 juin 2018

Un super truc pour retenir l'eau dans les corbeilles de fleurs suspendues

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Quand vient le temps de remplir nos jardinières suspendues de nos annuelles préférées, j'ai trouvé dans un magazine, un super truc afin que les soirs d'arrosage, l'eau ne passent pas tout droit et que la plante se désèchent encore plus vite.

C'est justement ce qui m'est arrivée l'an dernier.  La terre était presque tout le temps sec.  Surtout, que plus l'été avance, plus les racines prennent de la place.

Alors, voilà le truc!

En composant votre arrangement floral, déposez une éponge  dans le fond de la jardinière.

Elle s'imbibera d'eau, retiendra l'humidité nécessaire aux racines, et il n'y aura plus de dégâts.  Je trouve ce truc vraiment génial!

Source

triple coeur

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