Une petite pause gourmande: Une gougère aux gruyère

 POUR UN DIMANCHE PLUVIEUX....

 

-Pâte à choux-

250 ml (1 tasse) de lait

60 ml (4. c. à table) de beurre coupé en morceaux

1 ml (1/4 c. à thé) de sel et de poivre

250 ml (1 tasse) de farine tamisée

1 pincée de piment de cayenne ou muscade

4 oeufs

180 ml (3/4 tasse) de gruyère en petits dés

30 ml (2. à soupe) de parmesan râpé

Dorure

30 ml (2 c. à soupe) de lait

Préchauffer le four à 375 degré F (190 C).  Sur un plaque à biscuits, déposer un papier parchemin et tracez-y un cercle d'environ 8 pouces (20 cm) de diamètre.

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le lait, le beurre, le poivre et une pincée de sel et de cayenne.

Aussitôt l'ébullition atteinte et le beurre fondu, ajouter la farine d'un coup et cuire à feu doux en brassant constamment avec une  cuillère de bois, 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole.

Ajouter 1 oeuf en brassant pendant environ 2 minutes pour bien incorporer.

Remuer énergiquement (ici, c'est préférable d'être accompagnée.  C'est une recette qu'on fait à 4 bras) :)  jusqu'à ce que la pâte soit homogène et qu'elle se décolle des parois de la casserole.

Continuer, 1 oeuf à la fois, en battant bien entre chaque addition.

La pâte devra être lustrée et assez molle pour retomber de la cuillère.  Ajouter le fromage guyère.

À l'aide d'une cuillère, (J'aime bien une cuillère à crème glacée) étendre la pâte tout à l'intérieur du cercle pour former une couronne.

Badigeonner la couronne avec le lait à l'aide d'un pinceau et saupoudrer avec le fromage parmesan.

Cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la pâtisserie soit bien dorée.  

Cette recette est facile à faire.  (Tirée de l'émission à la di Stasio)  C'est vraiment réconfortant et on peut la manger nature ou avec une bonne confiture au déjeuner...   Et c'est vraiment agréable à faire en famille!

Je vous en offre une part...

BONNE APPÉTIT!