Thé

Sarina Jacobson

Plus de 80 recettes

Publié chez ADA

2010

128 pages

Quatrième de couverture: 

Prenez une merveilleuse pause-thé!

Avec autant de thés auxquels participer - et de plats délicieux à servir en accompagnement - , le livre de Sarina Jacobson deviendra une ressource de grande valeur dans votre cuisine.  Il contient différentes préparations internationales, de succulentes recettes de plats d'accompagnement, de délicieux plats aromatisés avec du thé, de merveilleuses infusions aux herbes, ainsi que des boissons rafraichissantes et réconformante.

* * *

Mon avis:  Ça faisait longtemps que je me cherchais un livre sur 'L'heure du thé'.  Depuis que je suis toute petite, que je déteste 4h00.  Il y a quelque chose non-identifiée qui me titille vers la fin de l'après-midi.  Un entre -deux...trop tard pour un projet...trop tôt pour débuter le souper... et l'hiver vers quatre heures, la lumière commence à décliner et si c'est une journée très très froide, ce l'est encore plus...

Alors, sachant que cette belle coutume existe quelque part dans certains pays, j'avoue que ça me réconcilie un peu avec l'idée qu'il est quatre heures.  Une idée attrayante..et un livre qui raconte toutes les manières de célébrer 'l'heure du thé' à l'Anglaise, Russe, Chine, Japon, Inde  et des thés dits réconfortants ou des tisanes.  Comment cuisiner avec le thé et pour finir Comment organiser un thé.  

Un petit bonheur à parcourir, rempli de belles photos et d'ouverture sur le monde.  Un petit voyage gastronomique en matière de thé.

J'ai essayé la recette des Blinis (Russes) dont voici la recette:

Au fond ce sont des crêpes mais un peu plus riches que le nôtres.

125 ml (1/2 tasse) de farine de sarazin

60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage

7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure chimique

1 gros oeufs de poule

190 ml (3/4 tasse) de babeure

30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche (facultatif)

125 ml (1/2 tasse) de cerise en gelée (facultatif)

PRÉPARATION: 

1.  Dans un grand bol, tamiser ensemble les farines et la levure chimique.  Ajouter graduellement, en fouettant l'oeuf et le babeurre, puis incorporer le beurre.

2.  Faire chauffer, dans une grande poêle à frire anti-adhésive, à feu moyen-vif.  Laisser tomber des cuillèrées de pâtes à quelques centimètres (pouces) de distance.  Faire cuire jusqu'à l'apparition de bulles sur le dessus, soit pendant 2 minutes.

Retourner les crêpes et les faire cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, soit pendant environ 2 minutes aussi.

3.  Transférer sur une grille pour laisser refroidir.  Servir avec la crème fraîche et les cerises en gelée.

* J'ai choisi des fraises et bananes et sans crème!

Bon Appétit et bon thé!